LT | EN

Artimiausias žurnalas „RESTORANŲ VERSLAS“ Nr.2/2016 bus išleistas 2016.11.10d. (parodai "BaF" ir "BaltGastro", Litexpo parodų centras)

„Restoranų verslas“ - tai vienintelis specializuotas, išskirtinai HoReCa sektoriui skirtas, periodinis konsultacinis žurnalas, platinamas visos Lietuvos maitinimo, apgyvendinimo ir pramogų įstaigų vadovams, darbuotojams ir šios sferos specialistams. Leidinyje naujausios restoranų verslo tendencijos, profesionalūs patarimai, naudingi sprendimai. Žurnale įvairių straipsnių ras ir besidomintys maisto, kavinių, restoranų kultūra! Artimiausias numeris bus išleistas 2016.11.10d. Jūsų pasiūlymų ir pageidavimų visada laukiame el.paštu arturas@meniu.lt

UŽSISAKYKITE NAUJAUSIĄ NUMERĮ Į SAVO PAŠTO DĖŽUTĘ NEMOKAMAI! - būtinai patvirtinkite automatiškai atsiųstą nuorodą.

Kas Jums aktualu, įdomu arba, ką norėtumėte sužinoti sekančiame numeryje!

Autoriams/savanoriams

Jei turite įdomios medžiagos, norite išreikšti Jūsų požiūrį ar turit straipsnelių, žinučių ar turite parengę naujienų - atsiųskite savo straipsnius mums. Mes publikuosime Jūsų straipsnius su Jūsų autoryste leidinyje, o gal būt pasiūlysime tapti rubrikos nuolatiniais autoriais...

Redakcija

Leidinio vadovas: arturas@meniu.lt
Vyr.redaktorė:
redakcija@meniu.lt
Reklama
: elena@meniu.lt

Kontaktai:
Mob.tel. 8 699 37833
El.p. arturas@meniu.lt

Leidinys leidžiamas ir platinamas nuo 2004 metų. 

LEIDINIO PLATINIMAS:

Sangaida parduotuvės Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje
Žana parduotuvės Vilniuje, Kaune, Klaipėdoje, Šiauliuose, Panevežyje
Meniu.lt klientams restoranuose ir kavinėse bei viešbučiuose
Manjana klientams visoje Lietuvoje
Bidvest Lietuva klientams visoje Lietuvoje
Eugesta klientams visoje Lietuvoje

O taip pat parodose, konferencijose, susitikimuose, LVRA, LBKA, LRVVKA, LARTA nariams.

 

Restoranų verslas 2016 m.

RV-45_small.pdf
9.1 MB
Restoranų verslas Nr.1/2016 (45)

Restoranų versle: Naujos įstaigos, Restoranų verslo tendencijos, Etninė virtuvė, Dalijimosi ekonomika, Marketingas internete, Tendencijos gėrimų pasaulyje: burbuliukai, Energijos efektyvumas, Geriausi Lietuvoje: Liutauras Čeprackas, Brandinta mėsa, Pasaulio virtuvės: Centrinė Azija, Gurmaniška Graikija, Tai, ko nenorite išgirsti apie alų, Kaip atlaikyti konkurenciją restoranų versle, Beveik viskas, ko reikia geram BBQ, Profesionalių medžio kepsninių apžvalga.

Restoranų verslas 2015 m.

Restoranu_Verslas_Nr44_2015.pdf
6.6 MB
Restoranų verslas Nr.2/2015 (44)

Restoranų versle: Naujos įstaigos, nauji produktai. BBQ ir Grill istorija bei kilmė. Įdomios koncepcijos - BBQ ir Grill restoranai pasaulyje. Brandinta jautiena. Desertų mados, tendencijos, veganiški desertai. Vaisių ir uogų vynas vyno kortoje. Geriausi Lietuvoje: Vytautas Samavičius. Gurmaniški ieškojimai - sūris, juodieji pipirai, prieskonių mišiniai, sriubos.  Pasaulio virtuvės: Iranas. Kavos loterija kavinėse. Restoranų verslo profesionalų aktualijos: kaip išsukti restoraną, patiekalų fotografavimas, technologinis projektas - kas ir kaip turi veikti restorane, staliukų rezervacijos sistema.

RV_43.pdf
8.7 MB
Restoranų verslas Nr.1/2015 (43)

Restoranų versle: Naujos įstaigos. Restoranų verslo tendencijos. Įdomios koncepcijos Michelin. Vyno korta restorane. Geriausi Lietuvoje: Martynas Praškevičius. Gurmaniški ieškojimai - sūris. Alaus chaltūra. Sūrio ir vyno deriniai. Pasaulio virtuvės: Pietryčių Azija. Kavos korta restorane. Sėkmingų pusryčių paslaptys. Kava unikalioms vietoms. Vasaros meniu. Restoranų higiena: galimybės ir sprendimai. Baldai restoranui. Dizaino tendencijos.

Restoranų verslas 2014 m.

Restoranu_Verslas_2014_2_compresse.pdf
9.9 MB
Restoranų verslas Nr.2/2014 (42)

Numeryje - Atsakingo restorano poreikis ir sėkmės formulė Lietuvoje ir užsienyje. Atsakingi tiekėjai, ūkininkų produkcija, ekologiškos žaliavos. Išskirtiniai produktai - graikiškas nefiltruotas šviežais šalto spaudimo alyvuogių aliejus. Kokybiško maisto ir gėrimų gamybos technologijos ir technika - Blendtec. Sezoninės/vietinės/sveikos ir įdomios/netradicinės žaliavos - ar restoranams reikia karališkos kokybės? Restorano ir viešbučio darbo organizavimo sprendimai. Geriausieji Lietuvoje – virėjai ir restoranai. Kaip išsirinkti kavą.

RV_41_2014.pdf
7.5 MB
Restoranų verslas Nr.1/2014 (41)

Numeryje - Naujos įstaigos. Pasaulinės restoranų verslo tendencijos, subalansuotos Lietuvai. Gatvės maistas restorano lėkštėje. Netradiciniai sprendimai restoranų versle. Netradicinių sprendimų idėjos iš užsienio. Gastronomijos primadona - Aldona Gečienė. Geriausieji pasaulio restoranai. Vyninių mados ir klasikinės vietelės. Italija: burbuliukai Prosecco. Alus ir maistas – kaip sukurti harmoningą porą? Meniu idėjos. Lietuviško kietojo sūrio etalonas. Lietuvos kulinarijos paveldas (Vincentas Sakas). Lietuviška virtuvė – gurmaniška (Darius Dobrovolskas). Koks alus turi būti aludėje? Lietuvos kavos ruošimo čempionatas. Kavos kokteiliai - milijonas galimybių. Grilio sezonas: Kadagio uogos. LRVVKA informacija. Kokios tendencijos numatomos restoranų rinkoje. Ledo generatoriai: kada negali sustoti darbas? Lauko kavinių aptarnavimo ypatumai.

Restoranų verslas 2013 m.

RV_40_small.pdf
8.7 MB
Restoranų verslas / Meniu.lt Nr.2/2013 (40)

Naujasiame numeryje: naujos įstaigos, geriausieji restoranai Lietuvoje, geriausieji šefai Lietuvoje, kaip geriausias žaliavas užsiauginti patiems?, įdomiausios užsienio koncepcijos, gurmaniški ieškojimai - sūrio ir stipriųjų gėrimų deriniai, cava, alaus kultūra, pasaulio virtuvė - armėnija, geriausieji restoranai pasaulyje. HoReCa specialistams: konsultuojame - dienos pietų taktika ir strategija, barmenui - kokteilių stiprumas, someljė - vyno ir desertų derinimas, šefui - kaip pasirinkti tiekėją, naujausios viešbučių tendencijos, sprendimai viešbučiams, nebenaudojamo aliejaus supirkimo sprendimai restoranams, LRVVKA pristato virėjų tobulinimosi galimybes.

RV39_smaller.pdf
6.3 MB
Restoranų verslas / Meniu.lt Nr.1/2013 (39)

Leidinyje: 2013-2014 m pasaulio restoranų verslo tendencijos. Atsakingas restoranų verslas: vietinė ir sezoninė produkcija, žuvų pasirinkimas, ką ir kaip restoranas gali užsiauginti pats, atliekų tvarkymas. Lietuviški vynai: turime ką atrasti. Įdomios užsienio koncepcijos. Sėkmingo restoranų verslo paslaptys – ekspertų patirtis. Aptarnavimas restorane – kaip neprarasti kliento dėl prasto aptarnavimo. Darbo organizavimas virtuvėje – kaip taupyti laiką ir energiją, racionaliai naudoti žaliavas. Gurmaniški ieškojimai (namuose ir restorane). Barbekiu sezonas. Kavos kultūros dienos 2013 ir daug kitų vertingų straipsnių.

Restoranų verslas 2012 m.

RV38.pdf
5.1 MB
Restoranų verslas / Meniu.lt Nr.2/2012 (38)

Leidinyje: Įdomiausios užsienio restoranų koncepcijos – išskirtiniai pasaulio sprendimai, kuriuos galite įgyvendinti Lietuvoje. Pobūvių gidas – geriausios vietos/idėjos/pasiūlymai pasitinkant šventinį sezoną. Patarimai organizuojant pobūvius. Idėjos išskirtinėms šventėms. Produktai ir tiekėjai pobūviams. Atsakingas restoranų verslas – atsakingų restoranų ir tiekėjų tinklas (LARTA): tiekėjai ir žaliavos, ekologiška chemija, ir kt. LARTA narių pasisakymai - problemos bei pranašumai. Sąžininga ir sertifikuota kava - kas tai? Ką reikia žinoti apie ženklinimą. Alkoholiniai kokteiliai – populiariausi pasaulio kokteiliai, istorija, receptai. Pasaulio virtuvės – kelionės po skaniausias šalis: Ukraina ir Krymas. Ir kitos, įdomios ir aktiualios temos!

RestoranuVerslas_37.pdf
8.6 MB
Restoranų verslas / Meniu.lt Nr.1/2012 (37)

Šiame leidinyje didžiausią dėmesį skiriame restoranų verslui iš esmės. Patariame, ko reikia imtis atidarant ar vystant maitinimo įstaigą, įvardame aktualiausias restoranų tendencijas, pavedžiosime gurmaniškais keliais, pasitiksime barbekiu sezoną. Pagrindinės leidinio temos: Atidarome naują restoraną (ekspertų patarimai, teisiniai reikalavimai, marketingo/reklamos strategija, įrengimas ir kt.). Atsakingas restoranų verslas (situacija Lietuvoje, tiekėjų pasirinkimas). 2012 m. karščiausios tendencijos maitinimo sferoje. Gurmaniški ieškojimai restorane. Barbekiu sezonas. Vyno pasaulio naujovės... 

Restoranų verslas 2011 m.

Restoranu_Verslas_Nr_36.pdf
9 MB
Restoranų verslas / Meniu.lt Nr.2/2011 (36)

Naujos ir įdomios maitinimo ir pramogų įstaigos, nauji produktai. Atsakingas restoranų verslas: tendencijos užsienyje – įsipareigojimai aplinkai, metų projektas - Kas šiandien meniu?, aplinkai draugiškos koncepcijos užsienyje, aliejaus ir riebalų problema. Pobūvių gidas: švenčių kultūra, šventė vienu mostelėjimu. Produktai: geram patiekalui tereikia gero sūrio ir fantazijos, kokia žuvis valgoma pasaulio restoranuose?, jūs perkate ar Jums parduoda?. Gėrimai: šešių tūkstančių metų vyndarystės patirtis – Armėnijos vyno taurėje, klasikinis kokteilis: tradicija ar improvizacija? Pasaulio virtuvės: kitoks pasaulis, į kurį privalu atvykti alkanam - Marokas, autentiška Turkijos dalelė, naujieji lietuvių pasaulio skoniai. HoReCa informacija: geriausias 2011 metų virėjas, vyno ir desertų derinių čempionatas, „Irinox“ greito šaldymo įrenginys, sprendimai restoranų verslui, pasaulio restoranų šefai ir kritikai įvardina ateities tendencijas. Istorija: iš kavinės į kavinę...

RV35_lowres.pdf
8.7 MB
Restoranų verslas / Meniu.lt Nr.1/2011 (35)

Leidinyje: Naujos maitinimo ir pramogų įstaigos bei specializuotos parduotuvės, 2011-2012 metų tendencijos maitinimo sferoje, Gurmaniški ieškojimai namuose ir restoranuose, Brandinti lietuviškieji sūriai, Vynų ir desertų derinimas, Alus gurmaniškai vakarienei (alaus ir maisto derinimas), Naudingosios piktžolės (salotoms ir prieskoniams), Alyvuogių aliejus - ne maistas, o gyvenimo būdas, Grilio sezonas (Lietuvos atviras grilio čempionatas, prieskoniai, kepsninės, anglys, produktai, receptai), Klubų rūsiuose interjerai, Baldai restoranams ir kavinėms, Prieškario kavinės (prisiminimai), Kavos kultūros dienos 2011. HoReCa informacija: Naudingi prendimai ir technologijos restoranų verslui, Komandinis aptarnavimas, Pardavimų didinimas, aktuali reklaminė informacija.

Restoranų verslas/Meniu.lt 2010 m.

RV34_loeresoliution.pdf
3.4 MB
Restoranų verslas 2010/2 (34)

Leidinyje: Naujos maitinimo ir pramogų įstaigos, Naujos specializuotos alaus parduotuvės, Mažieji aludariai pradeda ir laimi, Nuomonė apie alų – nuo pirmo gurkšnio, Alaus kultūra - ne tas pats, kaip girtuoklystė, Šeši patarimai, kaip meniu kainų rekonstrukcija galėtų padidinti apyvartą, Personalo darbo laiko apskaita Jūsų restorane, Maisto fotografavimo pradžiamokslis, O kur dėti panaudotą aliejų?, Maitinimo koncepcijų įvairovė, Espresso aparatu gaminta, plikyta ar tirpi kava?, Kasmetinis palangos žuvies grilio čempionatas, Geriausias 2010 m. Lietuvos someljė, Nauji produktai (kava, arbata, nealkoholiniai vynai, šokolado gaminiai), naujų įstaigų ir parduotuvių apžvalga, parodos, įranga.

Meniu34_lowresoliution.pdf
6.7 MB
Meniu.lt leidinys 2010/2 (2) kartu su Restoranų verslu Nr. 2010/2 (34)

Leidinyje: Žaliavalgystė – su kuo tai valgoma?, Skaniausi ginklai kovoje už sveikatą, Vandens receptai, Moderni, patogi ir ekologiška virtuvė - jau nebereikia rinktis vieno iš trijų, Meilės obuoliai: salotoms skaninti ir ligoms gydyti, Lietuviško kečupo skonio kūrėjas, Iš kavinės į kavinę (atsiminimai); Pobūvių gidas/Švenčių kultūra: Švęsti šventę – švęsti gyvenimą, Kaip švęsti kitaip - netradicinės, tradicijos, Apie gėrimus pobūviu metu, Geriausi pobūvių vietų pasiūlymai.

Restoranu_verslas_leidinys_2010_1_33.pdf
3.7 MB
Restoranų verslas 2010/1 (33)

Leidinyje: naujausios maitinimo įstaigos, kavinės be iškabų, patarimai restoranų vadovams, įdomios koncepcijos iš Europos ir Rusijos, flambiravimas, Vyno dienos 2010, Lietuvos atviras grilio čempionatas 2010, vyno ir desrtų derinimo čempionatas, Kavos kultūros dienos 2010, skilandis, šaltiejis kavos gėrimai, alaus ir maisto derinimas ir kita įdomi bei naudinga informacija!

MeniuLt_leidinys_2010_1.pdf
5.8 MB
Meniu.lt leidinys 2010/1 (1) kartu su Restoranų verslu Nr. 2010/1 (33)

Leidinyje: antrekotas, geriausiai Lietuvoje parduodamų vynų trisdešimtukas, apie daržovių sultis, pasaulio virtuvės: Armėnija ir Ispanija, ekologija virtuvėje, pusryčių svarba ir sudėtis, smetoniškieji restoranai!

Restoranų verslas 2009 m.

Restoranu verslas Nr. 32.pdf
3.4 MB
Restoranų verslas 2009/4 (32)

Šiame numeryje apžvelgėme naujas maitinimo ir apgyvendinimo įstaigas ir labai džiaugiamės matydami jog noras atsidaryti vis naujų įstaigų neišblėso net ir sunkmečio laikotarpyje. Priešingai – sunkmetis išskiria tikrąsias maitinimo įstaigas, kurios ypač stengiasi nustebinti savo klientus gerų aptarnavimų, jaukia aplinka, neišpūstomis kainomis. Kiekviena naują įstaiga stengiasi pateikti kažko naujo, dar nematyto Lietuvoje. Šiai idėjai akli nelikome ir mes – apžvelgėme įdomiausias, populiariausias arbatos namų koncepcijos Europoje, nes manome, kad ši mada jau įsitvirtinusi Europoje netrukus atkeliaus ir į Lietuvą. Nors mūsų šalyje dabar „ant bangos“ yra kavos barai, tačiau ir Europoje jie buvo ir vis dar yra populiarūs kol eilė atėjo ir arbatos namams...

Restoranu verslas Nr. 31.pdf
5.7 MB
Restoranų verslas 2009/3 (31)

Jau turbūt daugeliui pabodo kasdienės kalbos apie sunkiąją krizę, apie neatsakingus politikus ir verslą žlugdančius mokesčius. Tokia jau lietuvių tauta: jei tik yra progos padejuoti – dejuojame, jei galime kažką apkaltinti dėl nesėkmių – kaltiname. O mes siūlome į ateitį žvelgti optimistiškai, sunkumus įveikti kūrybišku darbu ir taip kažkuo nauju nudžiuginti lankytoją...

Restoranu verslas Nr. 30.pdf
4.8 MB
Restoranų verslas 2009/2 (30)

Šis žurnalo „Restoranų verslas“ numeris – jau trisdešimtas. Per metus leisdami po šešis leidinius galime pasidžiaugti kad tai žurnalo 5-erių metų sukaktį pažymintis numeris. Per tuos metus, brangūs skaitytojai, matėte, kaip žurnalas vystėsi, keitėsi jo autoriai, turinys ir išvaizda. Dalyvaujant parodose, mums visada malonu prie savo stendo sulaukti daug lankytojų, išgirsti žurnalo turinį pagiriančius žodžius. Tai pirmiausia – žurnalo bendraautorių nuopelnas. „Restoranų verslo“ straipsnius visada stengiamės sukurti ilgalaikius, turinčius išliekamąją vertę. Todėl dauguma straipsnių bus įdomus paskaityti ir po keleto metų...

Restoranu verslas Nr. 29.pdf
3.9 MB
Restoranų verslas 2009/1 (29)

Sudėtinga ekonominė situacija palietė visus. Restoranų ir viešbučių savininkai neslepia, kad dėl sumažėjusios apyvartos kartais temato vieną išeitį – įstaigos uždarymą. Ekonominio pakilimo laikotarpiu šiame versle atsirado nemažai naujokų, į aptarnavimo sferą atėjo dirbti daug jaunų žmonių, dar nežinančių, ar pasirinko teisingą sritį. Dabar, sumažėjus apyvartai ir pelnui, prispaudus bankų kreditams ar dideliems nuompinigiams, maitinimo ir apgyvendinimo versle išliks stipriausieji, labiausiai patyrusieji ar jau seniai investuotas lėšas atgavusieji verslininkai.

Restoranų verslas 2008 m.

Restoranu verslas Nr. 28.pdf
4.6 MB
Restoranų verslas 2008/6 (28)

2009-ieji bus įdomūs ir nenuspėjami ne tik Lietuvoje, bet ir kitose pasaulio šalyse. Įsibėgėjusi finansinė krizė palies visus – tiek verslininkus, jų darbuotojus, tiek eilinius vartotojus. Ne išimtis yra ir restoranų bei viešbučių verslas. Ne paslaptis, kad dažna šios verslo srities įmonė yra skolinga bankams, tiekėjams. Skolos auga mažėjant pajamoms, o pajamos sumažėja retėjant lankytojų gretoms...

Restoranu verslas Nr. 27.pdf
5.6 MB
Restoranų verslas 2008/5 (27)

Restoranų, kavinių, picerijų ar klubų srities profesionalai žino, koks sudėtingas, permainingas ir ne visada malonus yra šis verslas. Nevienas jų yra susidūręs su dėl skundų apsilankiusia inspekcija ar priešiškai nusiteikusiais klientais. Restorano ar kavinės savininkas nuolatos yra priverstas laviruoti tarp įstatymų, ekonominės situacijos, klientų ir tiekėjų, stengdamasis „išgyventi“ ir pragyventi.

Restoranu verslas Nr. 26.pdf
5.6 MB
Restoranų verslas 2008/4 (26)

Analitikai pabrėžia, kad krizės laikotarpiu vartotojai ims taupyti, atsisakys ne pirmo būtinumo prekių. Tad galima spėti, kad taupantis žmogus mažiau lankysis restoranuose. Iš kitos pusės, žmonės valgyti tikrai nenustos, tad tikėtina, kad bendras lankytojų skaičius restoranuose drastiškai nesumažės, bet sumažės vidutinė sąskaita. Tad maitinimo įstaigoms teks supaprastinti valgiaraštį, mažinti patiekalų kainą (ir savikainą). Prognozuojama, kad ekonominės krizės metu pirmiausia lankytojų sumažės tuose restoranuose, kurie neišsiskiria iš kitų.
Taigi vėl iškyla amžinai restoranų savininkams ramybės neduodantis klausimas – ką tokio pasiūlyti, kad išsiskirtum iš konkurentų, kuo gi dar nustebinti lankytojus?

Restoranu verslas Nr. 25.pdf
4.4 MB
Restoranų verslas 2008/3 (25)

Šiame žurnalo „Restoranų verslas“ numeryje skaitytojai – restoranų ir viešbučių rinkos atstovai – turėtų rasti naujų idėjų verslui, susipažinti su rinkos aktualijomis ir naujovėmis. Mūsų kolektyvas vasarą pradėjo linksmai – dalyvavome „Atvirame Lietuvos grilio čempionate“. Pirkom ir derinom produktus, kūrėme receptūras, ant grotelių kepėm kepsnius, stengėmės įtikti degustatoriams. Taigi savo kailiu patyrėme dažno restorano darbuotojo kasdienybę. Plačiau apie tai – šio žurnalo puslapiuose...

Restoranu verslas Nr. 24.pdf
4 MB
Restoranų verslas 2008/2 (24)

Artėjant vasarai, dauguma maitinimo ir pramogų įstaigų pakeičia savo darbo ritmą. Pajūryje ar užmiesčio restoranuose lankytojų pagausėja, todėl padaugėja tiek darbo, tiek rūpesčių. Miestuose įsikūrusios maitinimo ir pramogų įstaigos vasaros metu sulaukia mažiau lankytojų, tad vasara – pats tinkamiausias metas remontui, atnaujinimui.

Restoranu verslas Nr. 23.pdf
5.2 MB
Restoranų verslas 2008/1 (23)

Šio numerio naujienos – rubrika apie itališkus kavos gėrimus, kurių ruošimo subtilybes išduoda nepriklausomas kavos technologas Laimonas Kubilius, bei konsultacijų skiltis, kurioje šį kartą pasakosime apie prekių ženklo rūšis bei teisinę jo apsaugą, apžvelgsime nekilnojamojo turto aktualijas restoranų ir viešbučių rinkoje.

Restoranų verslas 2007 m.

Restoranu verslas Nr. 22.pdf
5.7 MB
Restoranų verslas 2007/6 (22)

Paskutiniajame 2007 metų „Restoranų verslo“ numeryje apžvelgėme kokie įdomiausi maitinimo ir pramogų verslo objektai metų eigoje buvo atidaryti Lietuvoje. Rimtų ir autoritetingų metų geriausiųjų restoranų ar viešbučių rinkimų Lietuvoje kol kas dar nėra, tad pateikiame geriausių Europos viešbučių laureatų sąrašą, kuriuos išrinko šios verslo srities specialistai ir žiniasklaida. Lietuvoje šventiniu laikotarpiu vėl atgyja naktiniai klubai, tad interjero rubrikoje apžvelgiame naujausių Vilniaus naktinių klubų interjerus. Barmenams skirtas straipsnis apie Latte kavos dekoravimo pagrindus. Virėjus turėtų sudominti straipsnis apie plekšninių šeimos žuvis. Taip pat leidinyje rasite naujai atidarytų maitinimo įstaigų sąrašą, artimiausių parodų sąrašą, asociacijų informaciją ir daug kitokios maitinimo ir viešbučių rinkai naudingos informacijos.

Restoranu verslas Nr. 21.pdf
5.6 MB
Restoranų verslas 2007/5 (21)

Pagrindine šio „Restoranų verslo“ numerio tema pasirinkome picerijas. Itališko, netyčia vieno virėjo galvoje daugiau nei prieš šimtą metų gimusio patiekalo žygis per pasaulį tęsiasi – picos populiarios ne tik gimtojoje Italijoje, bet ir visoje Europoje, Amerikoje bei kituose žemynuose. Ne išimtis ir Lietuva – jau geras dešimtmetis picerijos Lietuvoje klesti. Taigi šiame žurnalo numeryje skaitykite apie didžiausius Lietuvos picerijų tinklus bei apie kitų Europos šalių populiariausias picerijas. Planuojantiems atidaryti piceriją pravers straipsnis apie picoms ruošti skirtą virtuvės įrangą.

Restoranu verslas Nr. 20.pdf
8.7 MB
Restoranų verslas 2007/4 (20)

Leidinyje „Restoranų verslas“ šį kartą kalbėsime apie kavą. Vakarų Europoje kavos barai kaip niekada populiarūs. Tai įrodo sparčiai besiplečiantys didieji kavos barų tinklai bei besikuriantys naujieji. Apžvelgę Europos kavos barus, žvilgtelėsime ir į Lietuvos maitinimo rinką. Ką šios koncepcijos šalininkai gali pasiūlyti Lietuvos kavos gurmanams, pasidomėsime, kokioje aplinkoje šiuo kvapniuoju gėrimu mėgaujamės. Patarsime ir ketinantiems atidaryti tokio pobūdžio maitinimo įstaigą: apžvelgsime kavos barų įrangą, pasidomėsime, kokių įrankių prireiks kavos barmenui, norinčiam jums paruošti puodelį kvapnaus gėrimo, puikiai praskaidrinančio darganotą rudens rytą...

Restoranu verslas Nr. 19.pdf
9.6 MB
Restoranų verslas 2007/3 (19)

Šiame numeryje iš arčiau pažvelgėme į ledainių verslą. Šiame numeryje pristatome įvairias ledaines, joms reikalingą įrangą – apžvelgiame beveik visas Lietuvoje veikiančias ledaines bei trumpai pristatome populiariausias užsienio šalių ledaines. Interjero rubrikoje pristatome prabangius neseniai Vilniuje atidaryto modernaus lounge baro naktinio klubo interjerus, bei prabangų klasikinį viešbučio interjerą. Virėjus turėtų sudominti straipsnis apie karpinių šeimos žuvis, barmenus – straipsnis apie juodąją arbatą. Taip pat pateikiame naujai atidarytų restoranų ir viešbučių sąrašą, įvairias restoranų ir viešbučių rinkos naujienas, asociacijų ir valstybinių institucijų informaciją, bei išsamų artimiausių tarptautinių, restoranams skirtų parodų sąrašą.

Restoranu verslas Nr. 18.pdf
8 MB
Restoranų verslas 2007/2 (18)

Šiame „Restoranų versle“ pagrindinės temos susijusios su vynu. Šiame numeryje pristatome įvairius vyno restoranus ir vynines – apžvelgiame vyninių interjerus Lietuvoje ir pristatome madingiausius vyno barus Europoje. Barmenams ir padavėjams pateikiame įvairus patarimus apie vyną. Šį pavasarį sulaukėme daug naujai atidarytų restoranų, tad jų pristatymui paskyrėme tris puslapius. Tikimės, kad jus sudomins straipsniai apie lašišą, žaliąją arbatą, įvairios restoranų ir viešbučių rinkos naujienos, asociacijų ir valstybinių institucijų informacija.

Restoranu verslas Nr. 17.pdf
7.6 MB
Restoranų verslas 2007/1 (17)

Leidinio „Restoranų verslas“ Nr. 1/2007 savo skaitytojui pristatome maitinimo rinkos naujoves, plačiau analizuojame japoniškų restoranų ir sušių barų koncepciją, apžvelgiame įdomius japoniškų restoranų ir atnaujinto viešbučio interjerus, siūlome susipažinti su šaldymo įrangos veikimo principais, žuvų klasifikavimu, arbatos rūšių įvairove, kokteilių klasifikavimu, informuojame ir konsultuojame įvairiomis maitinimo ir pramogų įstaigoms, bei viešbučiams aktualiomis temomis.

Restoranų verslas 2006 m.

Restoranu verslas Nr. 16.pdf
7.9 MB
Restoranų verslas 2006/6 (16)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 6/2006 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo rinkos naujoves, plačiau analizuojame salotų barų koncepciją, apžvelgiame įdomius restoranų ir viešbučių interjerus, siūlome ir konsultuojame įvairiomis jau ne tik maitinimo ir pramogų įstaigoms, bet ir viešbučiams aktualiomis temomis.

Restoranu verslas Nr. 15.pdf
8.2 MB
Restoranų verslas 2006/5 (15)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 5/2006 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo rinkos naujoves, plačiau analizuojame restorano virtuvės projektavimą, siūlome ir konsultuojame įvairiomis maitinimo ir pramogų įstaigoms aktualiomis temomis.

Restoranu verslas Nr. 14.pdf
8 MB
Restoranų verslas 2006/4 (14)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 4/2006 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo rinkos naujoves, plačiau analizuojame baro įrengimo niuansus, siūlome ir konsultuojame įvairiomis maitinimo ir pramogų įstaigoms aktualiomis temomis.

Restoranu verslas Nr. 13.pdf
7.3 MB
Restoranų verslas 2006/3 (13)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 3/2006 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame mums visiems svarbius klausimus, siūlome ir konsultuojame.

Restoranu verslas Nr. 12.pdf
7.6 MB
Restoranų verslas 2006/2 (12)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 2/2006 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame mums visiems svarbius klausimus, siūlome ir konsultuojame.

Restoranu verslas Nr. 11.pdf
7.1 MB
Restoranų verslas 2006/1 (11)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 1/2006 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame mums visiems svarbius klausimus, siūlome ir konsultuojame.

Restoranų verslas 2005 m.

Restoranu verslas Nr. 10.pdf
6.2 MB
Restoranų verslas 2005/6 (10)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 6/2005 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame mums visiems svarbius klausimus, siūlome ir konsultuojame.

Restoranu verslas Nr. 9.pdf
5.7 MB
Restoranų verslas 2005/5 (9)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 5/2005 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame mums visiems svarbius klausimus atidarant kavinę ar restoraną (pateikiame žingsnius, kaip atidaryti viešojo maitinimo įstaigą), siūlome ir konsultuojame.

Restoranu verslas Nr. 8.pdf
5.6 MB
Restoranų verslas 2005/4 (8)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 4/2005 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame restoranų ir kavinių rūsiuose privalumus bei trūkumus, kitus svarbius klausimus, siūlome ir konsultuojame.

Restoranu verslas Nr. 7.pdf
5.1 MB
Restoranų verslas 2005/3 (7)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 3/2005 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame lauko terasų svarbius klausimus, siūlome ir konsultuojame.

Restoranu verslas Nr. 6.pdf
5.4 MB
Restoranų verslas 2005/2 (6)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 2/2005 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame mums visiems svarbius klausimus, susijusius su restoranais viršutiniuose aukštuose, siūlome ir konsultuojame.

Restoranu verslas Nr. 5.pdf
4.1 MB
Restoranų verslas 2005/1 (5)

Leidinyje „Restoranų verslas“ Nr. 1/2005 numeryje savo skaitytojui pristatome maitinimo ir pramogų rinkos naujoves, plačiau analizuojame mums visiems svarbius klausimus klubinės kultūros aspektais, siūlome ir konsultuojame.

Restoranų verslas 2004 m.

Restoranu verslas Nr. 4.pdf
4.7 MB
Restoranų verslas 2004/4 (4)

Šiame numeryje: naujos maitinimo įstaigos , Tarptautinės barmenų asociacijos narių varžytuvės, parodos „Baltshop. Balthotel.Baltgastro 2004“ apžvalga, skubėkime sveikiau, strutienos įvairovė, nauji Europos vartotojų lūkesčiai, klubas „Cocoon“ – išskirtinis unikalumas, meniu be klaidų (nr. 4), gero baro veidas – šviežias alus, konvekcinės garo krosnys. Rinkos pasiūlos lentelė, viskis ir jo subtilybės, pasiūla Lietuvoje lentelė, banketų rengimo subtilybės.

Restoranu verslas Nr. 3.pdf
6.6 MB
Restoranų verslas 2004/3 (3)

Šiame numeryja: naujos maitinimo įstaigos, nauja indų plovyklos koncepcija „Granuldisk“ – mokslinių tyrimų rezultatas, nauja „Rational“ konvekcinė garo krosnis, parodos „Hogatec 2004“ apžvalga, naujovės iš parodos „Hogatec 2004“, parduotuvė ant pilvo – novatoriška pardavimo koncepcija, restorano vadovas - užsienietis, gyvenimo būdo mado, Lietuvos kavos čempionato istorija ir ateitis, kad furšetas pavyktų..., degtinė – geidžiama, bet apgaulinga, degtinės pasiūla Lietuvoje (lentelė), gėrimas, kurio aukščiausia kokybė įrodyta, meniu be klaidų (nr. 3), išspręstas higienos pasų dubliavimosi klausimas, Meniu.lt pateikia dar vieną naujovę, kaip pakelti aptarnavimo kultūrą ir lygį jūsų įstaigoje?

Restoranu verslas Nr. 2.pdf
2.4 MB
Restoranų verslas 2004/2 (2)

Šiame numeryje: nauja garo konvekcinė krosnis, Antrasis atvirasis Lietuvos barmenų čempionatas (apžvalga), naujos maitinimo įstaigos, koncepcija – kokteilių baras, barmenų mokyklos ir asociacijos, barmeno, dirbančio su kavos aparatu, pareigos, kodėl pykstasi darbuotojai ir vadovai?, Franšizė – raktas į sėkmę , lietuviškos švaros prakės maitinimo ir pramogų įstaigoms, romas, romo pasiūlos Lietuvoje lentelė, prancūziško konjako istorija, paroda „Tendence Lifestyle“, ergonomiškai suplanuotas baras – padidėjusios apyvartos garantas, tiksli išpilstomo alaus apskaita, naujas, prisilietimui jautrus, kasos stočių standartas, lengvesnė, greitesnė ir tikslesnė inventorizacija.

Restoranu verslas Nr.1.pdf
2.5 MB
Restoranų verslas 2004/1 (1)

Pimame numeryje: naujos maitinimo įstaigos, po „Europos“ stogu, estetiška „Pizza Jazz“ visuma, restoranas baldų ir interjero salone „Dalia“, koncepcija: restoranas-klubas-kavinė, seniausios ir įžymiausios Europos kavinės, naujos galimybės vasarai, kompiuterinė kasa tampa interjero elementu - naujovė, lengvinanti padavėjų darbą.